Produto: Azeite Summit Premium Safra 2026
Origem: Maria da Fé/Serra da Mantiqueira/Brasil
Acides: 0,1%
Variedade: Koroneiki
Perfil: Azeite de alta qualidade, complexo, com aromas e sabores verdes e amargor e picancia equilibrados.
SAFRA:2026
Produzido no mais alto olival do mundo, Em Maria da Fé, Serra da Mantiqueira, a 1900 metros.
Entregue pelo produtor: espaço Essenza, de Santo Antônio do Pinhal.
Aqui estão as principais características do perfil sensorial do azeite koroneiki:
Perfil Sensorial e Intensidade
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Intensidade: frutado médio a intenso.
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Equilíbrio: Apresenta um excelente equilíbrio entre o amargor e a picância, sendo ambos moderadamente persistentes.
Aromas e Sabores
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Herbáceo Fresco: Predominam notas de grama recém-cortada e ervas verdes.
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Frutos Verdes: É muito comum encontrar nuances de maçã verde, banana verde e casca de limão.
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Toques Vegetais: Podem ser percebidas notas de alcachofra e, em alguns casos, um final que remete a amêndoas frescas.
Saúde e Estabilidade
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Estabilidade: Possui uma alta concentração de polifenóis e ácido oleico, o que garante ao azeite uma excelente vida útil e resistência à oxidação.
Sugestões de Harmonização
Por ser um azeite versátil, mas com presença marcante, ele se sai muito bem com:
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Finalização de Pratos: Ideal para regar peixes grelhados, saladas verdes e massas leves.
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Cozinha Mediterrânea: Combina perfeitamente com pratos à base de tomate, queijo feta e legumes assados.
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Degustação: É um excelente azeite para ser consumido puro com pães de fermentação natural para apreciar sua complexidade aromática.
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