Todo azeite puro e de qualidade é ideal para a Saúde. Mas aqueles que possuem alto teor de polfenóis são ideais para que busca todos os benefícios saaudáveis do azeite.
Os polifenois estãoa mais presentes em algumas vaiedades de azeitona e são componentes sensíveis e estão mais presentes em azeites frescos e bem produzidos. Ou seja, quanto mais qualidade no azeite mais polifenóis.

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